月光楽房

紡ぐ音の徒然、憂いながらもその煌きに魅せられた日々の軌跡

ラーメン

ラーメンではじまる朝4

朝からラーメン屋という漢とは俺の事。
しかもメニューは『肉そば&半炒飯』だからね。
容赦はしない。
今日も…いや、今週はハードなのでパワーつけてかないとだよ。
スープは上湯ベースで豚肉と玉ねぎの甘さが出汁として味わいをだしていたと思う。
数口飲んでみて自分には刺激が足りないような印象だったので備え付けの黒胡椒を投入。雰囲気としては汁だくの野菜炒め。
『鉄腕DASH』で究極の油を求めて鶏油かアグー豚のラードで検討しているようだけど、やはり醤油系のラーメンには鶏油が無難だなぁと感じた。



炒飯は安定の品質

横浜家系ラーメン 幸家 築地店5

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まぁ、しっかりハマっております。
もともと家系豚骨は大好きなので。

昨日が醤油豚骨。
本日が塩豚骨。

醤油はマイルドだけど、荒々しくアプローチしてくる塩もいいもんだよ。

味噌

もうかれこれ10年以上かな?
外食で味噌ラーメンを食べていない。


本日のランチは喜輪味 銀座七丁目店
この店で最高価格メニューとなる「みそスペシャル」790円也!
ベーシックなラーメンが290円であることを考慮すれば如何にスペシャルかが伝わる筈だ(笑)。
2014-05-09-13-17-52


最近のトレンドは分かりかねるものの、随分とさっぱりとした印象。
味噌麹の香りも微かにする程度なので万人受けする優等生的な味噌ラーメンなのではなかろうか?

某グルメ系クチコミサイトで概ね好評だったなかで僅かに見られた苦言で若干アピアランスが貧相な点や塩辛かったなどのコメントがあったりもしたが、今回食べて見た限りでは一切そういう印象はなかった。
もやしや白髪葱がどっさりトッピングされており見応え及び食べ応えは充分だった。
割と控えめな味噌ダレで塩辛さは殆ど感じず、むしろ野菜の甘さが際立っていたことに加え、トッピングされたバターがコクを出していてなかなかの迫力を演出していたのではないかと思う。

大盛りサービスとのことだったので無論そうしましたけど何か

ラーメンな気分を満足させてくれました。
やはりたまには味噌ラーメンもいいもんですな。

麺屋『狢』@八幡山

本日のランチ。
麺屋『狢』@八幡山で辛つけ麺&半焼豚増し。
なんか俺ってラーメンばかり食べてるね(^^;;
んー、今回はスープの出来が今一つだったような気がする。やはり繁忙していたからかなぁ。

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